Il ristorante di Disney Springs dove il dottore ha cenato prima di morire di allergia ora chiede in anticipo informazioni sulle allergie alimentari

Notizie dagli Stati Uniti

di Steve Helling E Isabel Kane

ORLANDO – Il ristorante Disney Springs, dove il medico di New York Langone ha mangiato prima di andare in shock anafilattico e morire, ora chiede ai commensali informazioni sulle allergie alimentari quando prendono gli ordini, ha detto un manager.

Il personale dell’hotspot turistico è stato addestrato a prendere “sul serio” le allergie alimentari anche prima della morte di Kanokporn Tangsuan, secondo il dipendente che ha parlato a condizione di anonimato.

Il marito di Tangsuan, Jeffrey Piccolo, ha affermato in una causa legale di aver allertato più volte i camerieri del pub e ristorante irlandese Raglan Road delle sue gravi allergie alla frutta secca e ai latticini – e i lavoratori hanno insistito sul fatto che erano in grado di preparare cibo privo di allergeni durante il loro pasto del 5 ottobre. visita. . .

Il pub è di proprietà e gestito dai partner irlandesi John Cook e Paul Nolan.

Sia la Disney che i suoi proprietari sono citati nella causa.

A tutti i dipendenti viene chiesto di collaborare con i clienti per trovare alternative agli alimenti contenenti allergeni e di verificare con la cucina se non sono sicuri, ha detto martedì al Post il direttore dell'affollato ristorante.

“Non so se questo sia dovuto all'incidente, ma ora la prima cosa che chiediamo quando prendiamo l'ordinazione è se qualcuno a tavola ha qualche allergia. Lo facciamo dalla fine dell'anno scorso, almeno prima Ringraziamento”, hanno aggiunto.

Le allergie dei commensali vengono registrate nel sistema del ristorante e qualsiasi cosa ordinata al loro tavolo che potrebbe causare un problema viene segnalata, secondo il dipendente.

“Trattiamo la tavola come un'unica entità. Quindi, se qualcuno dice di avere un'allergia alle noci, comunicheremo se qualcuno al tavolo ordina qualcosa che contenga noci”, hanno aggiunto.

Mentre alcune voci del menu possono essere modificate, altre no, ha spiegato il manager, sottolineando che l'impasto per la maggior parte dei loro cibi fritti è fatto con latticini, a meno che un cliente non lo richieda espressamente che sia vegano.

Tangsuan mangiava anelli di cipolla, capesante, un pezzo di broccoli e mais, secondo l'accusa.

Non è chiaro se abbia ordinato l'opzione vegetariana sul fritto.

“Non so quali hai ordinato, ma avresti dovuto prendere quelli vegetariani e starai bene. Gli altri hanno il latte”, ha detto il direttore.

Il dipendente ha riconosciuto che, con una cucina così frenetica, il ristorante doveva ancora trovare alcune misure di salvaguardia per evitare la contaminazione incrociata.

I fan Disney che lodano i forum online generalmente lodano il resort per la sua inclusività e le sistemazioni per varie restrizioni dietetiche e allergie.

Tuttavia, la Disney avverte sul suo sito web che non esistono cucine separate prive di allergeni e non può garantire che una voce del menu sia completamente priva di allergeni.

I commentatori online hanno notato che l'attenzione di Raglan Road alle allergie alimentari sembrava “quasi identica” a quello che si aspetterebbero dai bistrot di proprietà della Disney.

“Abbiamo cenato a Raglan Road e uno del nostro gruppo ha cenato [a] Allergia ai crostacei. È andata bene (siamo anche allergici ai latticini e al glutine)”, ha risposto un'altra persona.

Un post sulla morte di Tangsuan sui social media di WDW News Today ha anche suscitato una risposta scioccata da parte di molti festaioli Disney che hanno avuto ottime esperienze nei ristoranti del resort.

“Ho mangiato in molti ristoranti diversi di Disney Springs con amici che soffrono di gravi allergie. Dopo averlo menzionato ai camerieri, lo chef esce e parla con loro mentre prende appunti. Mi dispiace tanto per quello che è successo. Straziante.” una persona ha scritto.

Sebbene la maggior parte dei partecipanti al forum abbia elogiato la Disney per essere a misura di allergeni, alcuni hanno condiviso storie dell'orrore sulle loro esperienze nel ricevere cibo che gli era stato detto fosse privo di allergeni, solo per poi rendersi conto che si sbagliavano.

Un poster di DisBoards diceva che anche suo figlio di 9 anni era andato fuori di testa a Raglan Road nonostante il personale del ristorante avesse avvertito della sua allergia.

“Il mio bambino di 9 anni ha preso delle caramelle e ne ha mangiato un po', ma ha deciso che non gli piacevano così ha smesso di mangiarle. Dopo un po' ho notato che all'interno sembravano mandorle e sicuramente era una mandorla argentata! Il poster diceva: aggiungendo che il manager è stato 'completamente sprezzante' riguardo all'incidente.”

Non è chiaro quale parte del pasto di tangsuan fosse contaminata. Secondo i documenti del tribunale, l'indagine del coroner ha rivelato che è morta di anafilassi a causa di “alti livelli di latticini e prodotti a base di frutta secca nel suo sistema”, afferma la causa.

I documenti del tribunale affermano che la Disney pubblicizza e spiega al pubblico che le allergie alimentari e/o gli alloggi per persone con allergie alimentari sono una “massima priorità” nei suoi parchi e resort.

La causa sosteneva che la Disney “non aveva educato, formato e/o istruito i propri dipendenti” per “garantire che il cibo indicato come privo di allergeni o che doveva essere reso privo di allergeni fosse, in effetti, privo di allergeni”.

Il marito di Tangsuan chiede più di 50.000 dollari di danni ai sensi della legge sulla morte ingiusta della Florida, oltre a dolore e sofferenza mentale, perdita di reddito e spese funebri.

Né Disney né Raglan Road hanno risposto alla causa o alle richieste di commento da parte di The Post.