Starbucks condivide il cambiamento di strategia verso l’automazione e l’espansione

Starbucks ha fornito una finestra sulla sua tanto attesa strategia di “ristrutturazione” martedì, evidenziando l’automazione che prevede di iniziare a utilizzare nei prossimi tre anni che consegnerà gli ordini di cibo e bevande ai clienti più velocemente riducendo il lavoro svolto dai dipendenti. Ha anche indicato mercati in forte crescita come la Cina, dove intende aprire migliaia di negozi in più.

Tuttavia, il gigante del caffè, che sta affrontando un’ondata di sforzi sindacali all’interno dei negozi negli Stati Uniti, è stato leggero sui dettagli su alcune delle preoccupazioni sollevate dai suoi dipendenti, come la programmazione.

Mentre Starbucks è in gran parte considerato il “vincitore” della pandemia, avendo spostato con successo i clienti dalle esperienze in negozio agli ordini mobili, Howard Schultz, CEO ad interim dell’azienda, ha affermato che la società ha anche commesso errori strategici. Il signor Schultz, che ha sostituito Kevin Johnson come CEO cinque mesi fa, ha affermato che la società, in qualche modo, ha “perso la strada”.

In un incontro durato gran parte della giornata, Schultz e altri membri del gruppo dirigente di Starbucks, molti dei quali sono stati insediati da quando è entrato in carica questa primavera, incluso il nuovo presidente, Laxman Narasimhan, che assumerà il potere ad aprile, hanno assunto uno sguardo a come hanno pianificato di aumentare le entrate. I profitti saranno maggiori nei prossimi tre anni.

Negli ultimi mesi, Starbucks ha visto un enorme aumento delle entrate dei clienti più giovani che ordinano caffè elaborati, freddi e personalizzati, come il Venti Crunch Frappuccino. Queste bevande fredde ora rappresentano il 70 percento delle entrate di Starbucks. Le cosiddette tariffe per queste bevande – diciamo, un bicchierino di caffè espresso o tre dosi di salsa di zucca – ora rappresentano più di un miliardo di dollari di vendite ogni anno da solo.

Ma la complessità delle bevande, insieme all’elevata richiesta in determinati momenti della giornata, ha reso il lavoro del barista più impegnativo e talvolta può portare a ritardi. Per aiutare a risolvere questo problema, l’azienda ha presentato un nuovo sistema di infusione a freddo che riduce il numero di passaggi necessari per preparare le bevande, nonché la necessità per i dipendenti di chinarsi ripetutamente e scavare nei secchielli di ghiaccio. In una dimostrazione del sistema, due dipendenti Starbucks hanno dimostrato che la preparazione di un frappuccino moka con panna montata richiede 35 secondi invece degli 87 secondi attuali.

“Non sostituiremo mai i nostri baristi”, ha affermato Deep Hall Lefevre, che è entrato a far parte di Starbucks a maggio come Chief Technology Officer dell’azienda. “Invece, il nostro lavoro è automatizzare e semplificare il lavoro in modo che il loro lavoro sia più facile.”

La società ha dichiarato di aver iniziato a pagare a tutti i dipendenti al dettaglio un salario minimo di $ 15 l’ora il 1° agosto. Ha introdotto un nuovo piano di risparmio, che avrebbe incluso i contributi aziendali. Ma c’erano pochi dettagli su altre iniziative, come il sistema di gestione del prestito studentesco e il nuovo sistema di programmazione.

L’azienda ha notato che il turnover dei dipendenti è migliore rispetto al resto del settore, ma è ancora molto alto e che ci si concentra sulla sua riduzione.

“Non siamo giunti alla fine dell’accordo con i nostri partner”, ha affermato Frank Brett, chief strategy and transformation officer di Starbucks, riferendosi ai dipendenti.

Passarono quasi tre ore dall’inizio della riunione prima che un dirigente sollevasse la questione dei sindacati. Ad oggi sono stati consolidati più di 200 dei 9.000 negozi che operano presso Starbucks.

“Sul tema dei sindacati, ci sono due binari”, ha affermato John Culver, Presidente e Chief Operating Officer del gruppo nordamericano, che lascerà l’azienda alla fine di settembre. “Possiamo lavorare insieme come partner, fianco a fianco, oppure possiamo avere una terza parte tra di noi. Se lavoriamo in tandem, possiamo fornire soluzioni efficaci che supportano i nostri partner nel loro lavoro e supportano il loro benessere fisico, finanziario e mentale -essendo.”